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les bases des emer eee adéquatement, les conserves se gardent longtemps dans un endroit sombre, frais et sec. On garde au frigo tout pot déja ouvert. Si on remarque des bulles de gaz, c'est signe que la ol or Renee co Le contenu est alors impropre a la consommation 7 one J Stérilisation UR eee ag les pots. Il existe deux méthodes “ DEEL e ell ese ae od lel eee oy = -<— sa) facon domestique Eau bouillante Pour les aliments acides, les pots et couvercles doivent étre stérilisés a l'eau bouillante. Autoclave YN \ as Pour les autres produits moi acides, la température doit étre plus élevée. On recommande alors d'utiliser l'autoclave. 4 Cy de'sécurité S 2 Neufs ou recyclés, on doit toujours refermer les pots al'aide de couvercles neufs et stérilisés, pour assurer une meilleure étanchéité On recommande d'ajouter du jus de citron ou de l'acide ascorbiq pour augmenter I'a é qui protége les aliments Bien nettoyer l'embouchure, centrer le couvercle et visser la bague sans trop serrer En refroidissant, les couvercles doivent rentrer vers I'intérieur en faisant un petit bruit sec. Fermés hermétiquement, les couvercles ne doivent plus bouger
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