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Planifiez un party d’huîtres Déterminez la bonne quantité d'huîtres, = selon la formule de votre soirée : © De 6 à 8 huîtres par personne, en entrée. © De 12 à 15 huîtres par personne, en plat principal avec des accompagnements. © De 18 à 30 huîtres par personne, en plat principal sans accompagnements. Demandez conseil à votre poissonnier IGA pour trouver les huîtres à votre goût! Proposez 2 ou 3 variétés d’huîtres dont les tailles, la provenance et les saveurs diffèrent. * Servez les moins salées d'abord, pour terminer avec les plus salées. + L'huître crue s'accompagne très bien des classiques citron ou sauce piquante de type Tabasco, mais osez d'autres variantes : sauce chili, salsa, vinaigre, mignonnettes de vin, de bière ou de champagne... TT ONE ET ee a TETE * Si vous désirez les servir chaudes, assurez-vous de ne pas trop les cuire, car elles deviendraient caoutchouteuses.
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