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un festin quiaun effet boeuf steak de céte de boeuf, sauce romesco ingrédients: @ 2 steaks de céte de boeuf, coupe cowboy, denviron 750 g chacun. @ 1 sac de mini pommes de terre blanches (620 g). @ Huile végétale, au goat. @ Sel, au goat. sauce romesco © 1 pot (340 mi) de poivrons rouges rétis (3-4 poivrons), égouttés. @ % tasse (180 ml) d'amandes nature (idéalement réties). @ 2c. asoupe (30 ml) de jus de citron (% citron). © 2 gousses dail, hachées . @ 1c, 2soupe (15 ml) de pate de tomate. @ 1c, asoupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge Irrésistible. @ 1c. a thé (5 mi) de paprika fumé Irrésistible. @ %c. a thé (2,5 ml) de flocons de piment rouge broyé. @ %c. (2,5 ml) a thé de sel. © % (80 m)) tasse d’huile d’olive Irrésistible. pour servir @ Une poignée de feuilles de menthe fraiche. © Une poignée de feuilles de persil frais. © Un filet de jus de citron. © Un filet d'huile d'olive Irrésistible. préparation 1. Sortir les steaks, saler, huiler egérement et laisser tempérer 1 heure. 2. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients de la sauce romesco en purée. Réserver. 3. Cuire les mini pommes de terre a l'eau salée 57 minutes. Egoutter, enfiler sur des brochettes, écraser légérement, huiler et saler. 4. Cuire les steaks au BBQ: cuisson indirecte 4 300 °F jusqu’a 115 °F interne, puis saisir a feu vif 14 2 minutes par cété. Laisser reposer 10 minutes. 5. Griller les brochettes de pommes de terre 2 minutes par cété. 6. Mélanger menthe, persil, citron et huile d'olive. 7, Servir le steak tranché avec la sauce, les pommes de terre et la salade d’herbes.
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