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comment choisir son homard? choisir le bon homard » Onl'achéte vivant et idéalement lajournée méme du festin. » Pour obtenir la meilleure qualité possible, on les choisit vigoureux et lourds par rapport a leur taille. prévoir la quantité adéquate » Un homard de 1Ib fournira environ 1/3 a 1/2 Ib de chair comestible, une portion de taille moyenne, mais suffisante avec plusieurs accompagnements. male vs femelle Entre le thorax et la queue, le homard est pourvu de deux petits crochets. » Siles crochets sont mous et souples: c'est une femelle. La queue est également plus large puisqu'elle conserve ses oeufs. » Siles crochets sont durs, ronds et pointus, est un male. Ee uhomard, ~~ rater Be Eo e oe, 8 iT]
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